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Feldsalat mit Feigen und Ziegenkäse

360 kcal pro Person/ 35 Minuten Zubereitungszeit

 

Zutaten für 4 Personen:

 

4 frische Feigen, 1 Rolle Ziegenkäse, 200 g Feldsalat, 4 Walnüsse, 200 ml Glühwein, 25 ml Balsamico, 2 EL brauner Zucker, etwas Butter für das Einfetten der Form, 1 TL mittelscharfer Senf, 1 TL Honig, 1 Orange, 40 g Butter, Pfeffer, Salz

 

Zubereitung für 4 Personen:

 

Als erstes den Feldsalat gründlich waschen und und mit einer Salatschleuder trocken schleudern.

Dann wird das Dressing angemischt: Filetieren Sie die Orange und pressen den Saft in eine Schüssel. Senf, Honig , Öl, und Essig dazugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken und schon ist das Dressing fertig.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Feldsalat mit Feigen und ZiegenkäseFeldsalat mit Feigen und ZiegenkäseWaschen Sie die Feigen und schneiden sie quer in zwei Hälften. Erwärmen Sie in einem kleinen Topf Glühwein, Orangenschale und braunen Zucker und rühren alles solange durch, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nun fügen Sie die Feigen mit der Schnittfläche nach unten, zum Sud hinzu. Lassen Sie das Ganze bei geringer Hitze etwa 5 Minuten köcheln. Entfernen Sie danach die Orangenschale und lassen den Sud bei stärkerer Hitze weitere 5 Minuten einkochen.

Nehmen Sie die Feigen aus dem Sud heraus. Fetten Sie die Auflaufform ein und legen die Feigen hinein, dieses Mal mit der Schnittfläche nach oben. Die Rolle Ziegenkäse jeweils in gleichmäßige Scheiben schneiden und jede Feigenhälfte mit einer Scheibe belegen. Verteilen Sie noch zusätzlich die Butter in Flöckchen auf den belegten Feigen. Schieben Sie nun die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und lassen die Feigen mit dem Ziegenkäse etwa 2-3 Minuten backen – wenn der Käse eine schöne Bräunung bekommen hat, können Sie die Form herausnehmen. Jetzt noch etwas Zimt auf den Käse streuen.

Verteilen Sie den Feldsalat auf den Tellern und beträufeln ihn mit dem Orangendressing.  Die geknackten und zerteilten Walnüsse locker über den Salat verteilen. Abschließend  richten Sie die überbackenen Feigen darauf an und gießen den Glühweinsud darüber.

 

Durch den Glühwein und den frischen Feigen, wird das Gericht zu einer vorzüglichen weihnachtlichen Vorspeise.

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