Salate & Snacks Teil 2

Quinoa Salat mit Paprika und GurkeQuinoa Salat mit Paprika und Gurke

Zunächst sollte man die Rosinen im Orangenlikör einweichen lassen. Geben Sie den Quinoa in ein Sieb. Anschließend unter fließend warmem Wasser waschen, bis das Wasser total sauber ist. Die Chilischote abwaschen und in kleine Stücke zerteilen.

Herbstsalat mit ÄpfelHerbstsalat mit Äpfel

Zunächst sollte der Eisbergsalat in feine mundgerechte Stücke geschnitten werden, um ihn anschließend in einem Sieb gründlich abzuspülen. Nun die Oliven in zwei hälften schneiden und den Feta-Käse in kleine Würfel zerteilen. Ebenso  den Toast in feine Würfelschneiden.

Pilzpfanne würzigPilzpfanne würzig - saisonale Herbstküche

In diese Pilzpfanne darf alles rein, was man an frischen Pilzen kriegen kann. Um so mehr Sorten Sie benutzen, um so besser wird sie schmecken.

Steinpilz-OmeletteSteinpilz-Omelette

Ein lockeres Omelette mit köstlich angedünsteten Steinpilzen, ist ideal für ein gepflegtes Brunch am Wochenende. So fängt der Tag gemütlich an.

Lachs Gurken SandwichVollkorn-Lachs-Sandwich

Waschen Sie die Gurken heiß ab, dann trockentupfen und längs halbieren. Lösen Sie die Kerne mit einem Teelöffel heraus. Nun können Sie die Gurken auf einer Kastenreibe fein reiben.

Feldsalat mit Feigen und ZiegenkäseFeldsalat mit Feigen und Ziegenkäse

Waschen Sie die Feigen und schneiden sie quer in zwei Hälften. Erwärmen Sie in einem kleinen Topf Glühwein, Orangenschale und braunen Zucker und rühren alles solange durch, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Gemüsechips - selbst gemachtGemüsechips selbst gemacht

Die Gemüsechips sind einfach und flott gemacht, crunchy, leicht und lecker. Man trocknet sie  im Ofen oder stellt sie rohköstlich im Dörrgerät her.

Mini Blinis mit Räucherlachs

Mini Blinis mit Räucherlachs und Schmand

Trennen Sie die Eier für den Teig in Eigelb und Eiweiss. Vermischen Sie das Weizenmehl und Buchweizenmehl. Nun lösen Sie die Hefe in der Milch auf. Anschließend die Milch mit der aufgelösten Hefe mit mit der flüssigen Butter, Eigelben und Salz vermischen und unter das Mehl rühren.

Avocado-Grapefruit-SalatAvocado-Grapefruit-Salat

Die Grapefruit, nicht zu verwechseln mit der Pampelmuse, ist ein sehr guter Fatburner und zur jeder Tageszeit eine gesunde Alternative. Sie besitzt viel Vitamin C, das gerade im Winter für ein gesundes und stabiles Immunsystem sorgt.

Garnelen mit Grill-KartofellnGarnelenspieß mit Grillkartoffel

Ein leckerer kalorienarmer Snack, der nur 230 kcal pro Person in sich verbirgt. Er ist auch relativ einfach und ohne großen Aufwand für jeden leicht zuzubereiten. Besonders die pikante Marinade ist der Clou bei diesem Gericht.

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