Garnelenspieß mit Grillkartoffel

230 kcal pro Person/ 50 Minuten Zubereitungszeit

Zutaten für 4 Personen:

500 g Kartoffeln , vorwiegend festkochend, Salz, 200 g rohe Garnelen (mit Schale) Alufolien und Holzstäbchen

Für die Marinade: 1 rote Chilischote, 1 rote Zwiebel, 1 kleines Bund Koriander, 1 Knoblauchzehe, abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitronen, 4 EL Olivenöl, Salz,

Zubereitung für 4 Personen:

Als erstes sollten sie die Kartoffeln gründlich unter fließenden kaltem Wasser abbürsten und waschen, anschließend mit der Schale in Salzwasser 12-15 Minuten kochen.

Garnelenspieß mit GrillkartoffelJetzt kommt die Marinade dran. Den Koriander unter laufenden Wasser abwaschen, mit einem Küchenpapier sorgfältig abtrocknen und klein hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch abschälen und in feine Stücke schneiden. Nun die Chilischote abwaschen und in feine kleine Streifen schneiden. Nun werden alle Zutaten, wie Koriander, Zwiebel, Knoblauch, Chili, Zitronenschale und -saft zusammen mit dem Olivenöl vermischt. Die Marinade final mit etwas Salz abschmecken.

In der Zwischenzeit müssten die Kartoffeln fertig sein, also abgießen und halbieren. Nun kommen die Garnelen dran. Alle zusammen abspülen und trockentupfen. Die Garnelen und Kartoffeln mit der Marinade rundherum bepinseln. Dann die Kartoffeln in Alufolie wickeln und auf dem heißen Holzkohlengrill ca. 15-20 Minuten grillen. Hin und wieder wenden.

Jetzt werden die Garnelen auf die Holzstäbchen gespießt und pro Seite etwa 3-4 Minuten gegrillt. Die Garnelen hin und wieder mit der Marinade bepinseln. Zum anrichten, die Kartoffeln aus der Alufolie wickeln und zu jeder Kartoffel einen Garnelenspieß dazu legen. Wer möchte kann dazu auch noch etwas Salat und Sour-Creme servieren.

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